المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الاكلات السودانية - مجموعة من وصفات البطاطس


اميرة ابايزيد حسن
03-15-2011, 06:52 PM
صينية بطاطس باللحمة المفرومة

المقادير:


ربع كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
نصف كيلو بطاطس
صلصه
بهارات

الطريقه

يوضع البصل واللحمه المفرومه على النار وتقلب جيداً مع وضع الملح والفلفل الاسود والبهار الحلو وتقلب حتى تنشف ماءها ثم يضاف لها قليل من البقدونس
يتم سلق البطاطس وفرمها و نفرد نص كمية البطاطس في صينية مع تبليل اليدين حتى تتماسك ثم يوضع خلطي اللحم المفروم ويفرد القسم الباقي من البطاطس ثم يرش الوجة بالجبنة وتوضع في الفرن لمدة 1/3 ساعة ( ممكن عملها بالخضار )

اميرة ابايزيد حسن
03-15-2011, 07:26 PM
طبيخ البطاطس

http://www.tawtheeg.info/tawtheeg/shamel/amiraabayazidc708/tabeekhbtates.jpg

من المأكولات السودانية و هي عبارة عن بطاطس تطبخ مع اللحم و البصل و صلصة

الطماطم و السمن و الملح و الفلفل الأسود

المقادير

1كيلوغرام بطاطس
نصف كيلوغرام لحم
150غرام من صلصة الطماطم
ملح فلفل أسود
زيت
2 حبة بصل
ماء

الطريقة

يغسل اللحم ويقطع و يفرم البصل و تقطع البطاطس أرباع يحمر البصل في الزيت ثم تضاف صلصة الطماطم و الملح

و الفلفل الأسود و يحرك المزيج ثم يضاف اللحم ويقلب على النار حتى ينضج اللحم تضاف البطاطس إلى اللحم ثم يضاف

الماء ويترك مغطى على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم .

اميرة ابايزيد حسن
03-15-2011, 07:31 PM
الكباب السودانى

كيلو لحم ضانى احمر أو كبده وكلاوى
بطاطس
جزر
بسله
ملح وفلفل
بصل وليمون

الطريقه

يقطع اللحم اويغسل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات والبصل وعصير اليمون وتترك لمدة ساعتين او اكثر وفى
حالة الكباب بالكبده والكلاوى لايحمر يقشر مقدار من البطاطس حوالى بطاستين او ثلاثة كبار وتقطع مكعبات
ويوضع فى ماء وملح تقطيع الجزر الى مكعبات صغيره ايضا ووضعه فى اناء خارجى يوضع مقدار اللحم
المتبل فى نار هادئة مع كوب ونص ماء + البهارات والصلصه لمدة نص ساعة نحمر خلالها البطاطس المكعبات
والجزر وعدد 1 بصله تحمير خفيف ونقوم بسلق كميه بسيطه من البسله ثم نضيف البطاطس والجزر والبسله
الى اللحم ويضاف ربع كوب ماء اخر وتترك لمدة ربع ساعة اونص ساعة نفس الطريقه مع الكبده والكلاوى

اميرة ابايزيد حسن
03-15-2011, 07:34 PM
بطاطس بالليمون و الثوم

المقادير :

4 بطاطس حجم متوسط مقطعة شرائح رفيعة
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة ثوم مقطع صغير
1 ملعقة بشر ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة :

نخلط البطاطس بالمقادير السابقة و نرتبها مع البصل و الزبدة ثم نضعها في ورقة قصدير و نلم من الاطراف

الى الوسط كما هو بالصورة نضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة على درجة حرارة 375

اميرة ابايزيد حسن
03-15-2011, 07:36 PM
كفتة البطاطس


المقادير :

نصف كيلو بطاطس

نصف كيلو لحم ضان مفروم

بصله

صلصه

بهارات +ملح

ثوم

الطريقه:

نقوم بتتبيل اللحمه المفرومه وصنع حلقات صغيره منها وتحميرها فى الزيت ثم نحضر البطاطس

(يسلق ويهرس ويفرد فى صينيه ) ونصنع منه غطاء خارجى للكفته الجهزناها وثم نتبلها اولا

بالدقيق ثم البيض مع الملح والبهارات ثم البقسماط .وتحمر مره اخرى ويمكن اعدادها من غير

لحمه بطاطس فقط حسب الرغبه .